Nutrição moderna

A nutrição moderna tem como objetivo a prevenção de doenças e manutenção da saúde. Entender como ocorre a interação entre genes e dieta é de fundamental importância.

A Nutrigenômica permite estudar ao longo do tempo a influência da dieta na estrutura e expressão dos genes, favorecendo condições de saúde ou de doença. Já a Nutrigenética estuda como a constituição genética de uma pessoa afeta sua resposta à dieta. Cada vez mais tem se preconizado intervenções dietéticas personalizadas.


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